开化人对家乡的情感是舌尖上味蕾的记忆，是让人不经意间想起的味道，是锅上冒着热腾腾的一缕蒸汽，是长大后也时常怀念的独特滋味。
到开化不得不吃的菜
开化小青蛳
朱熹白腊肉
五婆强盗炒
芹江长者虾
天子喜炊粉
桐村三层楼
钱江源山珍
马金豆腐干
一方水土养育一方人，开化气糕在当地有着悠久的历史，民国三十八年《开化县志稿·风俗·饮食》记载：“重阳，则以米和水磨浆，蒸为气糕食之。”1984年出版的《金华地区风俗志》开化风俗志上记载：“七月半以食气糕为多”。
开化百姓几乎都会发气糕，尤其每年农历七月半、重阳节，开化农村家家户户都会蒸上几笼气糕，就像端午吃粽子，中秋吃月饼一样，这一习俗一直延续至今。
开化气糕
开化气糕正华丽蝶变，先后获得中国名点、首届浙江省点心展评会金奖、衢州名点等荣誉,正成为开化百姓增收致富的重要产业。
泡泡馄饨
马金米羹
开化美食交织了节日的味道、时间的味道和亲情的味道，藏在每一个离家游子的心目中，才下舌尖，又上心头。在开化人的心目中，开化味道永远是无法代替的家乡符号，承载家乡的味道和父母的爱，会留在每一个开化人一生的记忆里。
开化地理位置：开化县位于浙江省西部，衢州市西北部，钱江源头，浙皖赣三省交界处，介于北纬28°54′30″至29°29′59″、东经118°01′15″至118°37′50″之间。东和东北与杭州市的淳安县接壤，东、南和本市的常山县相连，西南同江西省的玉山县、德兴市毗邻，西和西北与江西省的婺源县相交，北和安徽省休宁县相依，素有“歙饶屏障”之称。
